A Invasão das Abobrinhas - Parte I
Vocês se lembram das plantinhas de abobrinhas da horta?
Olhem como cresceram e deram umas abobrinhas enormes !
São gigantes (algumas pesam quase 2kg !) e dobram de volume de um dia ao outro. Cada vez que vou à horta, colho quase 10kg. Como a natureza é exuberante e fértil.
E, com tanta abobrinha, estou provando várias receitas: sopas, quiches, refogados, tempurás, conservas.
Aí vão algumas delas...
SOPA CREMOSA DE ABOBRINHA
Ingredientes: (para 6 pessoas)
- 1 kg de abobrinhas (descascadas, cortada em cubos)
- 2 batatas (descascada, cortada em cubinhos)
- 1 cebola (picadinha)
- 1 quadradinho de caldo vegetal
- sal
- azeite de oliva (extra virgem)
- água
Preparo:
Dourar a cebola picadinha no azeite. Acrescentar as abobrinhas e a batata e ferver com água (que cubra o volume). Condimentar com sal e o caldo vegetal. Quando a batata e as abobrinhas estiverem molinhas, retirar do fogo e triturar com o Minipimer. Servir quente ou fria.
Sopa Cremosa de Abobrinha
ABOBRINHA AGRIDOCE (Abobrinhas em Conserva)
Ingredientes:
- 1 kg de abobrinhas
- 200 ml de vinagre de vinho branco
- 150 gr de açúcar de cana
- azeite de oliva (extra virgem), que cubra as abobrinhas
Preparo:
Em uma vasilha dissolver o açúcar no vinagre. Megulhar as fatias de abobrinhas, cortadas bem finas, longitudinalmente. Cobrir com filme transparente e deixar marinando na geladeira, toda a noite. No dia seguinte, escorrer as fatias e colocá-las num pote hermético, de vidro, cobertas com azeite de oliva.
Ao servir, escorrer o azeite e decorar com hortelã picadinho.
