Bolachinhas de Limão
Recebi, muito emocionada, um e-mail da minha sobrinha de 6 anos, que quer aprender a fazer as receitas do blog, quando vier me visitar... Que bonitinha !!!
Em homenagem a ela e às outras 2 sobrinhas que tenho, a receita que fiz e envio é esta:
Bolachinhas de Limão
Ingredientes:
- 225grs. de farinha de trigo integral
- 135grs. de margarina de soja
- 90grs. de açúcar mascavo
- 55ml. de suco de limão
- açúcar mascavo (extra)
- clara de ovo
- avelãs picadinhas
Preparo:
Em uma vasilha colocamos a margarina e a farinha. Amassamos até que esteja homogênea.
Adicionamos o açúcar e o suco de limão. Misturamos. Quando a massa estiver uniforme, envolvemos em papel filme e deixamos por 1h na geladeira.
Tiramos da geladeira e damos uma forma cilíndrica. Reservamos no congelador até o dia seguinte (no mínimo).
Retiramos o papel filme, untamos o cilindro com a clara de ovo e envolvemos com o açúcar mascavo.
Pré-aquecemos o fôrno a 170º. Cortamos o cilindro em disco da grossura desejada e levamos ao fôrno numa bandeja com papel vegetal. Colocar avelãs picadinhas em cima. Deixar espaço entre as bolachinhas porque elas crescem bastante ! Deixar por +- 15minutos, até que comecem a dourar-se. Estarão um poco molinhas, mas se endurecem ao esfriarem.
Desfrutem baixinhas !!!!
P.S. 1: São Bolachinhas de Limão para beliscar à tarde... O limão, apesar de azedo, é um ótimo alcalinizante do sangue !
P.S. 2: Eu estou tentando deixar o açúcar refinado, os produtos lácteos e as farinhas refinadas. Por isso estou provando alternativas como o açúcar mascavo ou os melados, leites vegetais e farinhas integrais. Aprovados !!
