Mix de Quinoa com Verdurinhas e Champignon

31/01/2015 18:09

Hoje, trago uma receita versátil, leve e saborosa.

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Mix de Quinoas com Verdurinhas e Champinhones

Ingredientes

- 1 xícara de quinoa branca

- 1 xícara de quinoa vermelha

- 1 cenoura

- 1 alho porró

- 1 abobrinha

- 5 champinhões grandes

- salsinha

- sal marinho

- azeite de oliva extra virgem

Preparo

Cozinhe as quinoas com água (2 de água para 1 de quinoa), por 15 minutos, em fogo médio, até secar a água. Podem cozinhar juntos.

Numa frigideira grande, doure o alho porró picadinho no azeite de oliva, com um pouco de sal. Acrescente as verdurinhas picadas na ordem de cozimento, primeiro as que demoram mais para cozinhar, cenoura, abobrinha. Acrescente os champinhões picados e, por último, a salsinha picadinha.

Prove o sal e sirva.