Nhoque de Batata Doce Sem Glúten
Seguimos com as receitas sem glúten, porque andei pesquisando ultimamente e aprovei alguns pratos. Na verdade, se pode viver perfeitamente bem sem o glúten e as pessoas com intolerância a ele não têm que sofrer.
Acredito que quando nos privamos de algo, seja por questões de saúde ou social, temos que buscar alternativas, porque queremos algo que nos agrade ao paladar e ao coração.
Estou descobrindo coisas que não vão bem para o meu organismo e estou buscando os porquês e as soluções para as minhas incógnitas...
E a Cozinha é um dos meus laboratórios de pesquisa, onde através da alquimia, vou testando novos sabores, novas combinações e anotando os resultados no meu corpo e alma.
Hoje, apresento uma receita de Nhoque de Batata Doce, sem glúten (extraído do site www.riosemgluten.com), para todos os paladares !
Nhoque de Batata Doce Sem Glúten
Ingredientes do Nhoque de Batata Doce:
- 1 kg de batata doce
- 2 ovos
- 1 colher (café) de sal marinha
- 1 colher (sopa) de margarina vegetal
- 2 xícaras de farinha sem glúten (loja Mundo Verde)
Preparo:
Cozinhar as batatas doces em água, sem sal. Descascá-las e espremê-las, ainda quente.
Juntar os ovos batidos, a margarina, o sal e a farinha, aos poucos, até dar uma consistência suave.
Cortar em bolinhas e dar uma breve amassada, contra um garfo, para cozinhar melhor. Reservar e preparar o molho.
Cozinhar em água fervendo, com uma pitada de sal e um pouco de azeite, até que as bolinhas flotem na água.
Misturar com o molho e servir.
Ingredientes do Molho de Tomate:
- 1 cebola picadinha
- 2 dentes de alho, picados
- 1 lata de tomate inteiro
- 1 lata de tomate triturado
- 1 cenoura grande ralada
- salsinha, picadinha
- sal marinho
- azeite de oliva
- orégano
Preparo do Molho:
Dourar a cebola e o alho no azeite. Acrescentar a salsinha e a cenoura ralada. Juntar as duas latas de tomate, sendo que a de tomate inteiro, com os tomates picados.
Salgar e adicionar o orégano, a gosto.
Deixar cozinhar, em fogo baixo, por 30 minutos.
