Paella de Bacalhau

Paella de Arroz com Bacalhau

Ingredientes: (Para 4 pessoas)

- 400g de arroz integral

- 300g de bacalhau dessalgado e desfiado

- 850 ml de água (3 vezes a quantidade de arroz)

- 2 cebolas

- 2 dentes de alho

- 1 pimentão verde

- 1 tomate

- açafrão (um pacotinho)

- pimentão vermelho (em pó)

- sal

- azeite de oliva

- 2 ovos

- azeitonas verdes (para decorar)

Preparo:

 Picamos a cebola bem fina e a douramos numa frigideira com azeite. Adicionamos o pimentão, cortado em fatias. Quando estiverem dourados, juntamos o alho picado em lâminas. Após 5 minutos, adicionamos o tomate préviamente pelado e ralado.

 Juntar o açafrão e o bacalhau. Cozinhamos uns 5 minutos. Acrescentamos o arroz e uma pitada de pimentão vermelho, damos uma mexidas e adicionamos a água. Provamos o sal e deixamos cozinhar até que o arroz absorva a água e se quede cremoso.

 Decorar com os ovos cozidos em rodelas e as azeitonas verdes.