Felizes Festas !!!
Fim de Ano, muitas comilanças boas e tempo de recapitular todas as coisas que nos passaram.
Um ano em que a horta foi uma das protagonistas, com uma invasão de abobrinhas, tomates, pimentões, alfaces,... E agora chegam as laranjas e tangerinas, docinhas da Silva !
A novidade por aqui é que chegaram Matilda e Cicciolina, umas generosas galinhas, que nos dão 2 ovos, cada dia.
Inspirada no seus ovos, nas amêndoas que colhi no outono e nas tangerinas que estão super doces eu fiz um bolo delicioso !
Bolo de Tangerinas e Amêndoas
Ingredientes:
- 2 tangerinas maduras e ecológicas (sem agrotóxicos)
- 150 gr. de amêndoas moídas
- 6 ovos
- 1 xícara de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Preparo:
Ferver as tangerinas inteiras (com a casca), em água, até que amoleçam bem (20-30 minutos). Batê-las com um minipimer (ou liquidificador), tirando as sementes antes.
Bater os ovos inteiros.
Misturar as tangerinas com as amêndoas moídas e os ovos batidos. Acrescentar o açúcar e o fermento em pó.
Levar ao forno, em uma forma untada, a 180ºC por 40-45 minutos (teste do palito).
FELIZES FESTAS !!!
